Foto: ‘n Lewe met kos
Hierdie gereg is perfek vir die koue aande wat voorlê.
Bestanddele:
- 6 skaappootjies, skoongemaak en in stukke gesny
- 90 ml kookolie
- 2 uie, gekap
- 2 kardemompeule
- 3 kassiastokkies
- 3 tamaties, gekap
- 10 ml masala
- 5 ml fyn komyn
- 5 ml fyn koljander
- 5 ml borrie
- 1 groen brandrissie, gekap
- 10 ml fyngekapte knoffel
- 2 x 410 g blikkies botterboontjies
- sout na smaak
Metode:
- Kook die pootjies tot sag en jellierig in ʼn kastrol vol water.
- Verhit die olie in ʼn skoon kastrol en braai die uie, kardemom en kassia totdat die uie deurskynend is.
- Voeg die tamaties, speserye, brandrissie en knoffel by en kook stadig totdat die mengsel dik en sag is.
- Voeg die gaar pootjies by en prut vir 10 minute. Dreineer die boontjies en voeg by die pootjies. Voeg die sout by en prut totdat alles deurwarm is.
- Sit voor saam met vars basmati- of jasmynrys en ʼn verskeidenheid sambals.
Bron: Cass Abrahams: ‘n Lewe met kos
Uitgewer: Lapa